一、彩麦简介
彩色小麦也称有色小麦，是我国珍贵的种质资源，是普通小麦通过与冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交、定向选育而成的非转基因小麦。彩色小麦与普通白皮和红皮小麦相比，籽粒呈现黑色、紫色、咖啡色、蓝紫色、绿色等特殊颜色，除此之外，彩色小麦在生长期茎秆和叶子也会出现不同于普通小麦的颜色。
以彩色小麦原料正在申请两项专利，包括“一种蓝麦全麦饼干及其制备方法”和“一种紫麦全麦面条及其制备方法”。彩色小麦的植物新品种保护权也正在申报中，以彩麦为原料的产品已拿到了商标注册，中文为“卡乐彩麦”。
二、彩麦功效
彩色小麦是优质的保健型小麦，不仅可以丰富人类膳食结构，还能够起到预防疾病促进人类身体健康发展的医药保健作用，发展前景非常广阔。彩色小麦最明显的特征就是富含花青素，天生“好颜色”，同时还含有丰富的对人体有益的营养成分如蛋白质、锌、硒、钙、铁、碘多种微量元素和矿质元素，以及维生素和膳食纤维等。
彩色小麦经农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)检测，蛋白质含量(干基)18.83%，属强筋小麦，含18种氨基酸，氨基酸总和为14.75，较普通小麦高76.9%，湿面筋42.6%;微量元素总和为6132.2 mg/kg，比普通小麦高十倍左右，锌40.8 mg/kg，铁184 mg/kg，硒0.0756 mg/kg，钙272 mg/kg，碘0.32 mg/kg，与普通小麦相比，钙含量高79.6%，钠含量高154.5%、锰含量高169.5%、镁含量高10.7倍、钾含量极为丰富高2000倍，更为突出的含碘量为0.32 mg/kg，是普通小麦所没有的，填补了小麦碘摄入的空白。维生素A前体物质量比普通小麦高69.5%，维生素C含量高153.9%，维生素E高34.6%。膳食纤维固形物含量达65%，可溶性膳食纤维为20%，不溶性膳食纤维为37%。
所含物质功效：
花青素天然的生物活性物质，可消除体内自由基，延缓衰老，提高机体免疫力，维持血管正常渗透压，抑制癌细胞生长，改善心肌营养
蛋白质补充能量，提供人体所需营养物质，构成肌肉、骨骼、皮肤、血管、神经等的关键成分，还是激素、酶、抗体的主要成分。
亚油酸增强记忆力，解除疲劳，辅助治疗心脏、神经、皮肤和血管疾病
铁促进合成血红蛋白，改善白细胞杀菌能力，增强淋巴细胞功能，促进人体能量代谢
锌促进生长发育和生殖遗传，提高免疫，促进内分泌等生理过程
硒增强免疫力，防治动脉硬化，维持繁殖力和甲状腺功能、抵抗HIV、肝炎和某些RNA病毒的侵染
维生素参与机体代谢调节，维持免疫功能，防癌作用和抗血凝作用
膳食纤维防治便秘，减肥，预防结肠和直肠癌
三、商业价值
鉴于彩色小麦独特的营养品质性状，以彩麦为原材料开发的一系列有色食品，不仅含有天然花青素和人体所需的营养物质，还含有丰富的生物活性物质，在医疗和食品保健行业扮演着重要角色。
超微研磨技术制作的彩麦面粉，可以丰富面粉品种、制作面条，饺子皮，馒头等传统面食，也可与低筋面粉、高筋面粉按一定比例混合制作彩麦饼干、全麦面包等健康食品。特别是蓝粒小麦的面粉为绿色，是真正的绿色无公害营养面粉。彩色小麦的深加工产品如麦麸冰淇淋，运用麦麸软化专利技术，改善麦麸粗糙的不适口感，保留麦麸含有的天然色素和独特的营养价值，让消费者感受小麦原始香味，带来夏季的清凉、浓香口感的同时减少热量的摄入。利用籽粒丰富多彩的特点，还可开发新型食品如蓝色麦片、紫色麦片等。彩色小麦又可作为原料制作富硒酱油、富硒醋等营养保健品。
因此彩色小麦有着广阔的市场前景，符合当前消费观念，对占领市场满足消费需求有着重要的意义。
四、彩麦栽培技术
弱冬性小麦，籽粒大、产量高，蛋白质含量也高。它株高80厘米左右，抗倒伏性强;籽粒形状长圆形，呈黑紫色(咖啡红)玻璃质，颜色发亮;一般情况下穗长10-12厘米，单穗籽粒60粒左右，千粒重在50克左右。大田种植亩产一般在500千克以上。
品质性状：蛋白质含量13.03%，赖氨酸0.40%，含微量元素铁为41.2 mg/kg，锌为36.2 mg/kg，硒为37.0 mg/kg，钙184 mg/kg。
栽培技术要点：适于亩产500千克肥力地块种植。播期为10月25-11月10日播种，适播期每亩播种量8-10千克左右(不同种植区域有所不同)，晚播时适当加大播种量。分蘖旺盛适中，每亩成穗以30-32万穗为宜。施肥以底肥为主，重施氮肥并注意氮、磷、钾配合。追肥应掌握氮肥后移原则，一般可在3月中、下旬亩追尿素5-7.5千克，注意条锈病、白粉病的防治，扬花后4-10天及灌浆初期注意喷施叶面微肥和磷酸二氢钾，灌浆期注意防治蚜虫。
彩色小麦每亩投资共计490.00。其中：整地费用150.00元/亩、复合肥60斤计130.00，种子费用50.00 (按5.0元/kg，亩用量10kg斤计算)。管理费用(除草剂+农药+追肥)60.00元/亩。收割费用100元/亩。收益：按照每亩800斤产量、5.00/斤计算，共收益4000.00元，利润3510.00元。
综上，这些费用加起来总计是590-630元/亩。
五、彩麦产品研发团队
研发团队研究人员拥有丰富的育种经验，长期从事小麦育种和栽培工作，目前已参与选育品种6个，具备选育小麦新品种的能力;已研发彩麦产品4种，具备产品创新、更新的能力。彩色小麦研发团队共计8人，全部具有高级职称和博士学位，其中四川省学术和技术带头人3人(郑有良教授、魏育明研究员和王际睿研究员)，四川省学术和技术带头人后备人选2人(江千涛研究员和陈国跃研究员)。研发团队由魏育明研究员作为首席科学家，育种团队蒲至恩副教授和李伟副教授负责，生产基地建设和实施主要由江千涛研究员和陈国跃研究员，彩麦产品研发和强化栽培富硒栽培技术的研发由王际睿研究员负责，郑有良教授作为研发团队技术顾问给予全程指导。
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